मंचूरियन वैसे तो चाइनीज डिश है लेकिन भारत में इसे खूब पसंद किया जाता है। कई शादियों और पार्टियों में भी अब इसे सर्व किया जाता है। नूडल्स या चावल के साथ आमतौर पर मंचूरियन सर्व की जाती है। वैसे तो ये बाजार में आसानी से मिल जाती है लेकिन इसे आप चाहें तो घर पर भी बना सकते हैं। जानें मंचूरियन बनाने की रेसिपी
मंचूरियन एक चाइनीज डिश है जो भारतीयों के बीच काफी मशहूर हो चुकी है। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है। आप चाहें को घर पर भी बिल्कुल बाजार में मिलने वाली मंचूरियन बना सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और आपको कुछ ही सामग्री की जरूरत पड़ेगी। आइए जानें इसे बनाने की रेसिपी।
मंचूरियन बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम कटे हुए गोभी के फूल
- 250 ग्राम कटे हुए शिमला मिर्च
- 200 ग्राम कटा हुआ प्याज
- 100 ग्राम कटा हुआ लहसुन
- 100 ग्राम कटा हुआ अदरक
- 200 ग्राम सोयाबीन
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
- 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स
- 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 बड़ा चम्मच अजिनमोटो (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 2 कप पानी
- तेल तलने के लिए
मंचूरियन बनाने की विधि
- सोयाबीन को पानी में भिगोकर रख दें। जब यह नरम हो जाए तो इसे निचोड़कर पानी निकाल दें। अब इसे कॉर्नफ्लोर, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, रेड चिली सॉस, चिली फ्लेक्स, चीनी, और अजिनमोटो (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) के साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। अब छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार कर लें।
- गोभी के फूल, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा होने तक तलें। एक बार तल जाने के बाद सब्जियों को एक अलग प्लेट में निकाल लें।
- उसी कड़ाही में थोड़ा-सा तेल डालकर गरम करें। अब सोयाबीन के गोले को इसमें डालकर सुनहरा होने तक तलें।
- उसी कड़ाही में सोया सॉस, टोमैटो सॉस, रेड चिली सॉस, चिली फ्लेक्स, चीनी और अजिनमोटो (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएं। अब इसमें पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- सॉस में तली हुई सब्जियां और तले हुए मंचूरियन गोले डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। कुछ मिनट तक पकने दें ताकि सब्जियां और मंचूरियन सॉस में अच्छी तरह से मिल जाए।
- अब आपका स्वादिष्ट मंचूरियन तैयार है। इसे गरमागरम ही सर्व करें। आप इसे चावल या नूडल्स के साथ परोस सकते हैं।
इन बातों का रखें ध्यान-
- यदि आप मंचूरियन को और अधिक तीखा बनाना चाहते हैं तो आप इसमें अधिक चिली फ्लेक्स या रेड चिली सॉस मिला सकते हैं।
- यदि आप मंचूरियन को और अधिक मीठा बनाना चाहते हैं तो आप इसमें थोड़ी चीनी और मिला सकते हैं।
- आप मंचूरियन में अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या फूलगोभी भी मिला सकते हैं।
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